Ronaldo Catão

O sushiman: manual prático ilustrado (eBook, ePUB)

• Format: ePub

Produktbeschreibung

O sushiman: manual prático ilustrado é um guia que orienta para a escolha dos melhores peixes e frutos do mar, apresenta técnicas de conservação e armazenagem dos produtos e indica os ingredientes e utensílios necessários para o preparo de sushis e sashimis, além de dicas para a decoração dos pratos. Ricamento ilustrado, o livro apresenta sequências fotográficas do passo a passo das receitas para facilitar a tarefa dos iniciantes, apreciadores e alunos de gastronomia que pretendem se dedicar ao preparo dessa milenar arte culinária.

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Produktdetails

• Verlag: Editora Senac São Paulo
• Seitenzahl: 168
• Erscheinungstermin: 26. April 2022
• Portugiesisch
• ISBN-13: 9786555369076
• Artikelnr.: 63902945

Autorenporträt

Ronaldo Catão é empresário da área de alimentação e diversão desde 1988, foi proprietário de quatro casas noturnas de alto padrão em Brasília. Mestre sushiman, é fundador e professor da Academia do Sushi - Escola de Culinária Japonesa Ltda, e da empresa O Sushiman - Serviço de Buffet e Consultoria Técnica Ltda. Cozinheiro por vocação e aficionado pela culinária japonesa, tornou-se um minucioso pesquisador ao estudar a fundo a gastronomia deste país, mais precisamente o sushi e o sashimi. Durante este processo descobriu a necessidade de publicar livros que reunissem todo o conhecimento adquirido em suas pesquisas, com a finalidade de elucidar e aperfeiçoar os amantes e profissionais desta milenar arte culinária.