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Este livro discute a atuação de uma das unidades descentralizadas da Empresa Brasileira de Pesquisas Agropecuárias (EMBRAPA) - Agroindústria Tropical - no território do Perímetro Irrigado Jaguaribe-Apodi, no município de Limoeiro do Norte. Situada em Fortaleza, esta unidade se estabelece principalmente junto aos espaços agrícolas dinâmicos do estado do Ceará. Entre os espaços de atuação, destacamos, no presente estudo, o Perímetro Irrigado Jaguaribe-Apodi. Considerado um dos projetos públicos de agricultura irrigada em estágio mais avançado do Nordeste, em nível de tecnologia e produção, configura-se para a Embrapa como verdadeiro laboratório a céu aberto no desenvolvimento e aplicação de tecnologias por ela desenvolvidas. Além das grandes e médias empresas, encontramos pequenos agricultores no perímetro, os quais, contrariando a falta de incentivo do Estado, continuam produzindo culturas de sequeiro (feijão e milho). São abordadas portanto, as descontinuidades técnicas neste espaço resultantes dos trabalhos desenvolvidos pela Embrapa e pelos centros educacionais, os quais direcionam suas pesquisas e serviços predominantemente para grandes empresas produtoras de frutas.
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