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Apesar da sua distribuição ubíqua, bactérias do gênero Exiguobacterium são principalmente isoladas de ambientes frios como gelo glacial e permafrost. Proteínas expressas por organismos psicrotróficos em baixas temperaturas são produtos de interesse biotecnológico devido a relação entre sua atividade, flexibilidade e estabilidade. Uma grande versatilidade metabólica foi observada no repertório gênico recentemente seqüenciado da E. antarcticum B7, uma bactéria psicrotrófica isolada da Antártica. Neste trabalho, foi utilizada uma abordagem proteômica para caracterizar o perfil de expressão protéico da bactéria cultivada a 0°C e 37°C. Além disso, o regulador da síntese de ácidos graxos FapR foi clonado e expresso em E. coli BL21 para sua posterior caracterização funcional. Os resultados obtidos nos permitem avaliar de maneira mais clara o mecanismo de adaptação desta espécie a ambientes de baixa temperatura, como a Antártica.