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Nuestro planeta cuenta con una gran biodiversidad, dentro de ella muchas especies vegetales se consideran medicinales, aun cuando no se haya demostrado científicamente su eficacia terapéutica y toxicidad. Tal es el caso de Eysenhardtia polystachya (Ort.) Sarg., (palo dulce), árbol ampliamente distribuido en la República Mexicana, al que se le han asignado diversas actividades terapéuticas, entre ellas la antiinflamatoria. Este libro contiene una recopilación de los reportes científicos sobre E. polystachya, describe el proceso inflamatorio, los fármacos antiinflamatorios de uso actual y los modelos animales aceptados internacionalmente para evaluar la inflamación. Además, aporta evidencia científica del efecto antiinflamatorio de los extractos acuosos de la corteza de E. polystachya en la inflamación. Asimismo, muestra los resultados del estudio fitoquímico preliminar de la especie y de su toxicidad aguda. Este texto va dirigido a quienes contribuyen al conocimiento químico y farmacológico de las especies vegetales del planeta, propiciando su uso como alternativa terapéutica.