Compostos bioativos e potencial antioxidantes em frutos de Romãzeira - Alves Onias, Elny;Rocha Araújo, Railene. H.C.
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A romãzeira é uma espécie de ampla utilização, especialmente devido a sua importância medicinal, sendo os frutos apreciados no mundo todo. A comercialização de romã tem aumentado e despertado o interesse de fruticultores no Brasil. A expansão da área cultivada tem em vista a demanda pelo produto por parte da indústria farmacêutica e a visão de ampliar o uso do fruto para comercialização na forma in natura ou industrializado, como suco concentrado. No entanto, o conhecimento da qualidade do arilo durante o desenvolvimento do fruto é incipiente na região. Portanto, este livro oferece informações…mehr

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Produktbeschreibung
A romãzeira é uma espécie de ampla utilização, especialmente devido a sua importância medicinal, sendo os frutos apreciados no mundo todo. A comercialização de romã tem aumentado e despertado o interesse de fruticultores no Brasil. A expansão da área cultivada tem em vista a demanda pelo produto por parte da indústria farmacêutica e a visão de ampliar o uso do fruto para comercialização na forma in natura ou industrializado, como suco concentrado. No entanto, o conhecimento da qualidade do arilo durante o desenvolvimento do fruto é incipiente na região. Portanto, este livro oferece informações sobre as transformações bioquímicas, físico-químicas e potencial antioxidante que ocorrem em cada etapa do desenvolvimento do fruto da Romãzeira Molar, sendo este de grande importância para apontar as taxas de maturação e definir o ponto de colheita do mesmo.O estudo nessa área deve ser muito útil para produtores por caracterizar a qualidade do fruto e contribuir para o avanço do setor produtivo e acesso ao potencial fitoterápico da espécie, assim como para pesquisadores que desejem aprofundar pesquisas nessa área.
Autorenporträt
Elny Alves Onias Engenharia de Alimentos ¿ UFCG (2016)Engenheira de Alimentos ¿ Indústria e Comércio de Água Purific-ME(2016/2017).Mestrado em andamento em Horticultura Tropical ¿ UFCG (2017/2019)Atua nas Linhas de pesquisa de Tecnologia de Produtos Vegetais, Fisiologia Pós-colheita de Frutos e Hortaliças e Processamento de Produtos vegetais.