Hint Mutfagi - Manipuri, Raji
13,99 €
inkl. MwSt.

Versandfertig in über 4 Wochen
  • Broschiertes Buch

Hint Mutfagi Kitap Aciklamasi Gezginlerin bir baska gezegen olarak adlandirdigi ulkedir Hindistan. Icinde onlarca dunyayi barindiran topraklardir Hindistan. Dunyanin baslica mutfaklarindan Hint Mutfagi, gun gectikce ilgiyi uzerine cekmektedir. Bunun en onemli nedenlerinden biri, Hindistanin baharat dunyasi olmasi ve cok sayida baharat kullanmasidir. Baharat genel olarak yemeklere tat ve lezzet vermek icin kullanilan bitki ya da kurutulmus bitkiden imal edilen tozlara denir. Her bitkinin vucutta bir etkisi vardir. Hindistan yemeklerinde cok ozel baharat karisimlari kullanilir. Tum dunyaca…mehr

Andere Kunden interessierten sich auch für
Produktbeschreibung
Hint Mutfagi Kitap Aciklamasi Gezginlerin bir baska gezegen olarak adlandirdigi ulkedir Hindistan. Icinde onlarca dunyayi barindiran topraklardir Hindistan. Dunyanin baslica mutfaklarindan Hint Mutfagi, gun gectikce ilgiyi uzerine cekmektedir. Bunun en onemli nedenlerinden biri, Hindistanin baharat dunyasi olmasi ve cok sayida baharat kullanmasidir. Baharat genel olarak yemeklere tat ve lezzet vermek icin kullanilan bitki ya da kurutulmus bitkiden imal edilen tozlara denir. Her bitkinin vucutta bir etkisi vardir. Hindistan yemeklerinde cok ozel baharat karisimlari kullanilir. Tum dunyaca taninmis mutfaklarda kullanilan bir baharat karisimi olan Korinin Hindistandan dunyaya yayilmasina ragmen, kesinlesmis bir tarifi yoktur. Yine Hint mutfaginda cok kullanilan Garam Masala da cok sayida baharat karisimindan olusur. Garam Masala; Hindistan, Pakistan, Nepal ve Bangladeste yemekte yaygin olarak kullanilan bir baharat karisimidir. Karisimin icerigi degisebilir, ancak genellikle karabiber, kirmizi biber, kisnis, kimyon, kakule, tarcin, hindistan cevizi ve karanfilden olusur. Garam sicak ve masala baharat karisimi anlamina gelen Hintce kelimelerdir. Ayrica Ayurveda alternatif tibbinda Garam Masalanin vucut isisini artirdigina inanilir. Hint yemeklerinin tadini tam kararinda kullanilan baharatlar verir. Hint Mutfagi yorelere gore cesitlilik gosterir. Hindistan yarimadasinda inanc dunyasi da yemek cesitlerinde etkili olmustur. Hindular sigir etini, Elbette Muslumanlar da domuz etini tuketmezler, Budistler de vejeteryandir, yani hic et tuketmezler. Kesmirdeki Brahmanlar ise domuz ve sigir haric butun etleri yerler. Hint Mutfagi adeta bir vejeteryan mutfagidir. Sebze agirliklidir. Hint Mutfagi, Hint yarimadasinin adeta bir kita olmasi nedeniyle ulkenin yuzolcumu 3.287.000 km2 bolgelere gore yemek cesitliligi farklilasir. Kuzeybati bolgesinin mutfagi yemek cesitliligiyle dikkat ceker. En cok bilinen yemegi kuzu etinden yapilan Biryanidir. Garam Masala da bolge de siklikla kullanilir. Yogurt ise baharatli icecekleri hazirlamakta kullanilir. Hindistanin guneybati bolgesindeki Goa daha cok Portekiz etkisinde kalmistir. Goa mutfaginin klasik yemekleri Vindalo ve kiyida olmasi nedeniyle deniz urunleridir. Asli bir Portekiz yemegine dayanan Vindalo, Goanin meshur korili yemegidir. Arap ve Iran etkisi daha cok kuzey Hindistanda gorulur ve burada vejeteryan olmayan bir mutfak yaygindir. Kerala bolgesi yuzyillardir yabanci etkisinde kalmistir, burada daha cok balik ve et yenir. Kitapta yer alan tarifler Corbalar 9 tarif Mezeler 25 tarif Salatalar 8 tarif Sebze yemekleri 27 tarif Balik yemekleri 23 tarif Et yemekleri 16 tarif Yumurta ve Tavuk Yemekleri 21 tarif Pilavlar-Makarnalar 8 tarif Hamur Isleri 8 tarif Tatlilar 13 tarif Icecekler 9 tarif Baharat Karisimlari 5 tarif Soslar 12 tarif TOPLAM 184 TARIF Tanitim Bülteninden