Statt eines Vorwortes - einige Worte zu diesem Kochbuch der besonderen Art Dem Koch aus Leidenschaft, Ralf Maerker, ist mit diesem Buch eine interessante Variante unter den Kochbüchern gelungen, in einer Verbindung zwischen den Grundlagen des Kochens, interessanten vegetarisch/veganen Rezepten, gewürzt mit einer Prise Humor und einer Fülle an Nachdenklichkeit. Es lohnt sich, nicht nur die Rezepte nachzukochen, sondern auch die Ethik seiner Gedanken auf sich wirken zu lassen. November 2017 E. Gelzleichter
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