Yachmen' (Hordeum vulgare L.) - chetwertyj po znachimosti zlak w mire posle pshenicy, risa i kukuruzy. Ego muka ispol'zuetsq dlq prigotowleniq chapati i sattu (muka iz obzharennyh zeren qchmenq, smeshannyh s saharom i wodoj). Perlamutrowyj qchmen' - kruglye granuly iz zeren, poluchaemye putem udaleniq wneshnej chasti zeren, - ispol'zuetsq w kachestwe detskogo pitaniq, a takzhe kak pischa dlq bol'nyh. Osnownoe primenenie qchmen' nahodit w piwowarennoj promyshlennosti dlq proizwodstwa soloda, iz kotorogo izgotawliwaüt medwezhatinu, tehnicheskij spirt, wiski, solodowye siropy, brendi, solod, uxus i drozhzhi. Izlishki zerna ispol'zuütsq w kachestwe koncentratow dlq kormleniq skota i pticy. Soloma i luzga qwlqütsq kachestwennym grubym kormom dlq krupnogo rogatogo skota i ispol'zuütsq dlq prigotowleniq kompostnoj podstilki, a takzhe w bumazhnoj promyshlennosti.
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