Em um contexto onde se busca a conservação do meio ambiente por meio da manutenção das florestas e pela recuperação de solos degradados, a intensificação na utilização das áreas agricultáveis é uma necessidade. A diversificação com integração de atividades agropecuárias para gerar renda sem comprometer o meio ambiente é uma alternativa para o produtor que pretende se enquadrar nos mais modernos moldes do desenvolvimento econômico-sustentável e minimizar os riscos inerentes à atividade rural. Este estudo apresenta um instrumento para produtores rurais e usuários em geral para mitigação do risco no mercado agropecuário, tal instrumento se refere a uma tabela com diferentes portfólios compostos por diferentes atividades agropecuárias, acompanhados de seu risco e retorno operacional mensal, além das alocações ótimas dos recursos financeiros e da área da propriedade rural para cada atividade. Conclui-se que é possível gerenciar o risco de modo simples, produzindo diferentes atividades agropecuárias de maneira conjunta de modo a amenizar os efeitos provenientes das oscilações de preços.