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Breve historia de la gastronomía española contemporánea, de esa revolución que nos ha llevado en apenas 50 años del bocata de calamares en la tasca al food porn en las redes sociales, a los esnobs del vino, a los gastrónomos especialistas en estrellas Michelin y a los niños prodigio cocinando en la televisión. Remartini repasa con humor esa transición acelerada, apoyándose en decenas de libros, reivindicando a Julio Camba, Santi Santamaría y Manuel Vázquez Montalbán, y aportando un enfoque tan sorprendente como divertido. Pero este libro también es un relato personal sobre el amor por la…mehr
Breve historia de la gastronomía española contemporánea, de esa revolución que nos ha llevado en apenas 50 años del bocata de calamares en la tasca al food porn en las redes sociales, a los esnobs del vino, a los gastrónomos especialistas en estrellas Michelin y a los niños prodigio cocinando en la televisión. Remartini repasa con humor esa transición acelerada, apoyándose en decenas de libros, reivindicando a Julio Camba, Santi Santamaría y Manuel Vázquez Montalbán, y aportando un enfoque tan sorprendente como divertido. Pero este libro también es un relato personal sobre el amor por la comida y la bebida, entendidos como placer, libertad y refugio para nuestras incongruencias. Y es también una pequeña colección de cuentos breves, que entretejen todo lo anterior.
Remartini (Zaragoza, 1971) es el alias que David Remartínez Martínez ha utilizado durante años para escribir de comida y de bebida en internet. Mientras Remartínez trabajaba de periodista en periódicos, radios o revistas durante más de dos décadas, Remartini ocupaba ese mismo tiempo en montar unos apocalipsis de cuidado en diversas cocinas domésticas intentando aprender a hacer pan, asar animales o laminar ajos sin filetearse también los dedos. Entre receta y receta, o entre tirita y tirita, Remartini ha ido contrastando lo que pensaba con lo que leía en decenas de libros.
Inhaltsangabe
Prólogo. El naúfrago de la cuchara de palo El último bar 1. Justificación del grosero título de este libro Una oración 2. La comida es un cuento La cofradía de la mantequilla negra 3. Por qué no respetamos a los gastrónomos Prudón, el pollo cántabro 4. Por qué en España no sabemos hablar de comida Patria ibérica 5. Por qué la cocina de las abuelas es un mito Cómo mantener viva una albahaca 6. Por qué nos hemos tragado que la cocina es un arte Un brindis al azar 7. Por qué el Rioja no es el gran vino español El buen salvaje 8. Por qué el vino bueno es el vino que te gusta a ti Torreznos de mar 9. Por qué debes defender la comida industrial Las tres migas 10. Por qué comer bien no depende del precio Tatiana Nori 11. Por qué la comida es pornografía Vermú santo 12. Por qué la gastronomía eres tú Epílogo. Patricio con rodaja Bibliografía brevemente comentada
Prólogo. El naúfrago de la cuchara de palo El último bar 1. Justificación del grosero título de este libro Una oración 2. La comida es un cuento La cofradía de la mantequilla negra 3. Por qué no respetamos a los gastrónomos Prudón, el pollo cántabro 4. Por qué en España no sabemos hablar de comida Patria ibérica 5. Por qué la cocina de las abuelas es un mito Cómo mantener viva una albahaca 6. Por qué nos hemos tragado que la cocina es un arte Un brindis al azar 7. Por qué el Rioja no es el gran vino español El buen salvaje 8. Por qué el vino bueno es el vino que te gusta a ti Torreznos de mar 9. Por qué debes defender la comida industrial Las tres migas 10. Por qué comer bien no depende del precio Tatiana Nori 11. Por qué la comida es pornografía Vermú santo 12. Por qué la gastronomía eres tú Epílogo. Patricio con rodaja Bibliografía brevemente comentada
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