Le 18 novembre 1881, au pied de Montmartre, Rodolphe Salis fonde a Paris le Chat Noir, et l'epopee du cabaret commence. Partout en Europe, son exemple fait ecole. Comment est-on passe de la taverne au caf 'conc', puis au cabaret ? De quelle maniere cette evolution s'est-elle illustree ? Toute une epoque nous est restituee ici, avec ses artistes, ses aspirations, ses programmes esthetiques. Ce qui s'en degage clairement, c'est comment s'accomplit en Occident, du XIXe au XXe siecle, un tournant de civilisation.
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