Andere Kunden interessierten sich auch für
![Uchebnik mikrobiologii]( "Uchebnik mikrobiologii")
Uchebnik mikrobiologii23,99 €![Osnowy lesozagotowki: principy, instrumenty i metody]( "Osnowy lesozagotowki: principy, instrumenty i metody")
Osnowy lesozagotowki: principy, instrumenty i metody29,99 €![Sowremennaq eda i napitki]( "Sowremennaq eda i napitki")
Sowremennaq eda i napitki16,99 €![Analiz stroeniq i towarnoj struktury elowyh drewostoew]( "Analiz stroeniq i towarnoj struktury elowyh drewostoew")
Analiz stroeniq i towarnoj struktury elowyh drewostoew40,99 €![Adresnaq gosudarstwennaq social'no-äkonomicheskaq politika]( "Adresnaq gosudarstwennaq social'no-äkonomicheskaq politika")
Adresnaq gosudarstwennaq social'no-äkonomicheskaq politika23,99 €![Cennostnoe otnoshenie k matematike w 7-9 klassah]( "Cennostnoe otnoshenie k matematike w 7-9 klassah")
Cennostnoe otnoshenie k matematike w 7-9 klassah26,99 €![Transsib 2.0]( "Transsib 2.0")
Transsib 2.020,99 €
Pered avtorami knigi stoyala zadacha rasshireniya assortimenta kyrgyzskih nacional'nyh napitkov putem kombinirovaniya syr'ya zhivotnogo i rastitel'nogo proishozhdeniya s formirovaniem fiziologicheski funkcional'nyh svojstv gotovogo produkta. Pri reshenii zadachi ispol'zovana molochnaya syvorotka, problema pererabotki i ispol'zovaniya kotoroj zanimaet vazhnoe mesto v rabotah issledovatelej vseh razvityh stran mira, i s kazhdym godom vnimanie k jetoj probleme vozrastaet. V knige privedeny sushhestvujushhie tehnologii fermentirovannyh napitkov na osnove zlakovyh kul'tur, molochnoj syvorotki. Na urovne izobreteniya razrabotana tehnologiya polucheniya soloda (uguta) kak komponenta v proizvodstve nacional'nyh napitkov. Ustanovleny zakonomernosti izmeneniya himicheskogo sostava sbrazhivaemogo syvorotochno-zernovogo susla (soderzhanie obshhih i reducirujushhih saharov, organicheskih kislot, jetanola, vitaminov), a takzhe reologicheskih svojstv v dinamike processa ego fermentacii kombinirovannoj zakvaskoj (drozhzhi, laktobakterii). Predlozheny optimizirovannyj sostav i tehnologicheskie parametry prigotovleniya napitkov tipa bozo. Kniga mozhet byt' polezna dlya issledovatelej i inzhenerno-tehnicheskih rabotnikov v oblasti pishhevoj tehnologii.