V nastoqschem uchebnike w ochen' prostoj forme izlozheny fundamental'nye principy polucheniq i ocenki soderzhaniq policiklicheskih aromaticheskih uglewodorodow w nekotoryh kopchenyh pischewyh produktah. V knige rassmatriwaütsq wliqnie na zdorow'e cheloweka, puti wozdejstwiq, koncentraciq policiklicheskih aromaticheskih uglewodorodow w nekotoryh produktah pitaniq, wliqnie policiklicheskih aromaticheskih uglewodorodow na immunnuü sistemu i raschety dlq analiza obrazcow. On takzhe pomozhet opredelit' risk dlq zdorow'q, swqzannyj s potrebleniem ätih produktow pitaniq, i ocenit' predel wozdejstwiq. Jeto prekrasnyj uchebnik, kotoryj pomozhet nam luchshe ponqt', kak umen'shit' potreblenie kopchenyh produktow, kotorye mogut wyzwat' rak ili zabolewaniq, swqzannye s rakom, w rezul'tate bioakkumulqcii kopchenyh produktow. Aderibigbe Tadzhudin Adezhare Otdelenie himicheskih nauk, Tehnologicheskij kolledzh Yaba, Yaba, shtat Lagos.