Izlozheny osnowy tehnologii proizwodstwa, pererabotki i hraneniq mqsnoj produkcii, a takzhe mashiny i tehnologicheskoe oborudowanie, ispol'zuemye pri proektirowanii predpriqtij mqsnoj otrasli. Rassmotreny primery wypolneniq kursowyh i diplomnyh rabot po proektirowaniü podobnyh predpriqtij. Rekomenduetsq dlq studentow agrarnyh wuzow po naprawleniqm: «Tehnologiq proizwodstwa i pererabotki sel'skohozqjstwennoj produkcii», «Produkty pitaniq zhiwotnogo proishozhdeniq».
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