V monografii predstavleny svodnye dannye po biologii, biohimicheskim osobennostyam i tehnologii pererabotki naibolee massovogo vida morskogo ezha - Strongylocentrotusdroebachiensis(O. F. Müller, 1776), obitajushhego v Barencevom more. Rassmatrivajutsya raspredelenie, zapasy, morfologiya, fiziologiya, biohimiya, pishhevaya i biologicheskaya cennost' gonad morskogo ezha na razlichnyh jetapah zhiznennogo cikla. Zatragivajutsya voprosy komplexnoj tehnologii ego pererabotki dlya polucheniya lechebno-profilakticheskih pishhevyh i kormovyh produktov, medicinskih preparatov. Rasschitana na gidrobiologov, zoologov, fiziologov, biohimikov, specialistov po dobyche i pererabotke gidrobiontov, a takzhe studentov biologicheskih i tehnologicheskih fakul'tetov vysshih uchebnyh zavedenij.