Taianna C. Paz

Boas práticas na agropecuária e na indústira (eBook, ePUB)

• Format: ePub

Produktbeschreibung

A Série Universitária foi desenvolvida pelo Senac São Paulo com o intuito de preparar profissionais para o mercado de trabalho. Os títulos abrangem diversas áreas, abordando desde conhecimentos teóricos e práticos adequados às exigências profissionais até a formação ética e sólida. Boas práticas na agropecuária e na indústria apresenta conceitos relacionados às boas práticas nas cadeias agroalimentares, visando à produção de alimentos seguros e com qualidade. Entre os temas abordados, é discutida a importância das boas práticas em diversos momentos da cadeia de produção de alimentos, como em procedimentos de manipulação (do campo à mesa), controle de resíduos e água, escolha adequada das matérias- -primas, aspectos estruturais das instalações e dos sistemas de criação animal e manejo sanitário. Esta obra apresenta ainda diversas ferramentas necessárias para produzir um alimento seguro, inócuo e com qualidade. O objetivo é conscientizar o leitor sobre a importância de garantir o bem-estar humano e animal, e de respeitar os princípios de conservação e sustentabilidade na produção de alimentos.

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Produktdetails

• Verlag: Editora Senac São Paulo
• Seitenzahl: 156
• Erscheinungstermin: 16. August 2023
• Portugiesisch
• ISBN-13: 9788539635269
• Artikelnr.: 68610662

Autorenporträt

Taianna C. Paz é zootecnista, mestre em produção animal, licenciada em biologia, pós-graduanda em ensino de ciências. Foi professora do Centro Universitário Senac, no curso de pós-graduação em gestão da segurança dos alimentos, onde ministrou as disciplinas Boas Práticas na Agropecuária; Boas Práticas no Transporte, Distribuição e Serviços; Perigos nos alimentos; BPF; PPHO; APPCC e Trabalho de Conclusão de Curso (TCC). Tem experiência nas áreas de ciências e tecnologia de alimentos, controle de qualidade, vigilância sanitária (com ênfase em boas práticas agropecuárias e boas práticas nos serviços de alimentação); e experiência com produção, tecnologia e inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal. Realizou pesquisas com indicadores de bem-estar em vacas leiteiras e sua relação com a qualidade final dos produtos lácteos - Embrapa Gado de Leite (CNPGL). Foi também professora de biologia, química e matemática.