Fiziko-himicheskie swojstwa - Dzhardzhu, Usman M.
13,99 €
inkl. MwSt.

Versandfertig in über 4 Wochen
  • Broschiertes Buch

Kassawa (Manihot esculenta Crantz) qwlqetsq odnoj iz wazhnejshih osnownyh prodowol'stwennyh kul'tur, wyraschiwaemyh w tropicheskoj Afrike. Ona igraet wazhnuü rol' w usiliqh po smqgcheniü afrikanskogo prodowol'stwennogo krizisa blagodarq äffektiwnomu proizwodstwu pischewoj änergii, kruglogodichnoj dostupnosti, ustojchiwosti k äxtremal'nym stressowym uslowiqm i prigodnosti dlq sowremennyh sistem zemledeliq i pitaniq w Afrike. Takim obrazom, cel'ü dannogo issledowaniq bylo izuchenie metodow estestwennoj i mikrobnoj fermentacii dlq polucheniq i srawneniq fiziko-himicheskih swojstw modificirowannoj…mehr

Andere Kunden interessierten sich auch für
Produktbeschreibung
Kassawa (Manihot esculenta Crantz) qwlqetsq odnoj iz wazhnejshih osnownyh prodowol'stwennyh kul'tur, wyraschiwaemyh w tropicheskoj Afrike. Ona igraet wazhnuü rol' w usiliqh po smqgcheniü afrikanskogo prodowol'stwennogo krizisa blagodarq äffektiwnomu proizwodstwu pischewoj änergii, kruglogodichnoj dostupnosti, ustojchiwosti k äxtremal'nym stressowym uslowiqm i prigodnosti dlq sowremennyh sistem zemledeliq i pitaniq w Afrike. Takim obrazom, cel'ü dannogo issledowaniq bylo izuchenie metodow estestwennoj i mikrobnoj fermentacii dlq polucheniq i srawneniq fiziko-himicheskih swojstw modificirowannoj muki s uluchshennymi pitatel'nymi swojstwami. Muka byla srawnena po proxmatnomu sostawu, termicheskim i fiziko-himicheskim swojstwam. Proximatnyj sostaw pokazal, chto pri ¿=0,05 ne bylo znachitel'nyh razlichij po wsem parametram mezhdu obeimi mukami pri razlichnyh widah obrabotki; odnako, znachitel'naq raznica nablüdalas' po obschej kislote i pH mezhdu widami obrabotki, prichem znacheniq mikrobnoj fermentirowannoj muki iz manioki (MFC) byli wyshe po obschej kislote i nizhe po pH, chto swidetel'stwuet o tom, chto w obrazce muki soderzhitsq bol'she kisloty. Obschee soderzhanie wlagi w obeih mukah nahoditsq w predelah 10-20% wlagi, rekomendowannoj dlq kommercheskih muk.
Autorenporträt
Rodilsq 05/02/1976 w derewne Sohm, poseschal nachal'nuü shkolu Sohm w 1983-1990 godah, srednüü shkolu Bottrop w 1991-1996 godah, kolledzh Gambii w 2001-2003 godah, Uniwersitet Gambii w 2007-2010 godah, Nacional'nyj uniwersitet nauki i tehnologii Pingtung w 2011-2013 godah. Prepodawal s 2004-2006 gg. Rabotal nauchnym sotrudnikom w NARI s 2006 po nastoqschee wremq.