Avaliação do sistema de secagem do açúcar - Gomes de Pontes, Tatiana;B. S. Segundo, Valdir;S. Gomes, Erika Adriana
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A secagem é a operação unitária final na produção de açúcar bruto que envolve a remoção de umidade dos cristais de açúcar após a centrifugação, varia de acordo com o produto, propriedades do ar e como acontece o contato do ar com o produto. A transferência de calor ocorre pela diferença de temperatura do contato do produto com o ar, consequentemente, a transferência de massa ocorre pela diferença de pressão parcial de vapor d¿água existente entre o ar e a superfície de contato. A umidade presente nos cristais de açúcar pode ser interna, oclusa e livre, esta deve ser removida totalmente, para…mehr

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Produktbeschreibung
A secagem é a operação unitária final na produção de açúcar bruto que envolve a remoção de umidade dos cristais de açúcar após a centrifugação, varia de acordo com o produto, propriedades do ar e como acontece o contato do ar com o produto. A transferência de calor ocorre pela diferença de temperatura do contato do produto com o ar, consequentemente, a transferência de massa ocorre pela diferença de pressão parcial de vapor d¿água existente entre o ar e a superfície de contato. A umidade presente nos cristais de açúcar pode ser interna, oclusa e livre, esta deve ser removida totalmente, para preservar a qualidade do produto final durante o armazenamento.
Autorenporträt
Graduada em Tecnologia em Produção Sucroalcooleira pela Universidade Federal da Paraíba (2014). Tem experiência no processo de fabricação do açúcar com ênfase na qualidade do produto final. Atualmente é aluna do Mestrado em Ciência e Tecnologia Ambiental na Universidade Estadual da Paraíba, desenvolvendo pesquisa no tratamento de águas residuárias.