V rabote rassmotrena organizaciq proizwodstwa syrokopchenyh kolbas s äxtrudatom chechewicy, obogaschennym biodostupnymi formami joda i selena. Opisany uslowiq organizacii, proweden analiz rynka produkcii, proanalizirowany ozhidaemye äffekty ot organizacii proizwodstwa. Opisan sposob proizwodstwa syrokopchenyh kolbas, proizwedeny neobhodimye tehnologicheskie raschety, opredelena chislennost' rabotaüschego personala, podobrano oborudowanie i rasschitana prqmaq sebestoimost' produkcii.
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