Acqua e metanolo, dal punto di vista della loro struttura chimica sono tra le molecole più semplici presenti in natura e composte dagli elementi maggiormente presenti nell'universo. Nonostante la loro apparente semplicità, molti aspetti della struttura e dinamica a livello microscopico sia dei componenti puri che delle loro soluzioni, sono al centro di accesi dibattiti all'interno della comunità scientifica. La possibilità di formare legami idrogeno per entrambe queste molecole, rende particolarmente complessa la descrizione dei fenomeni ad esse associati, donando inusitate caratteristiche a questi liquidi. La spettroscopia quasi-elastica di neutroni per sua natura rappresenta una delle tecniche più indicate per mettere in risalto la complessità dinamica di tali soluzioni e portare ad innovative interpretazioni.
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