Velya Ruth Tejeda Gil

Dos factores que intervienen en la calidad de la canal de pollo

Sistemas de captura y Programa de ayuno previo al procesamiento en aves sometidas a restricción alimenticia

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

1) Diferentes sistemas de captura, tradicional y brasileño. Sus evaluaciones de acuerdo a Welfare Quality®, las características organolépicas de la carne y su evaluación económica; y 2) Programa de ayuno previo al procesamiento en aves que fueron sometidas a sistemas de restricción alimenticia como método de control de Síndrome ascítico durante su crianza, su evaluación microbiológica así como sus rendimientos en canal.

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Produktdetails

• Verlag: Editorial Académica Española
• Seitenzahl: 88
• Erscheinungstermin: 5. Juli 2017
• Spanisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 6mm
• Gewicht: 149g
• ISBN-13: 9783330095892
• ISBN-10: 333009589X
• Artikelnr.: 48857972

Autorenporträt

Médico Veterinario Zootecnista (2002), Especialista en Producción Animal de Aves (2003), Maestría en Ciencias (2012). Egresada de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Nacional Autónoma de México. Experiencia laboral en empresas productoras de carne y farmacéuticas.