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Benin - strana w Zapadnoj Afrike. Zdes' prozhiwaet mnozhestwo social'no-kul'turnyh grupp s razlichnymi kulinarnymi tradiciqmi. S globalizaciej i sowremennost'ü äti tradicii predkow ischezaüt. V dannom issledowanii rassmatriwaetsq wozmozhnost' luchshe ponqt' äti ischezaüschie blüda, wklüchiw ih w menü sowremennyh restoranow. Metodologicheskij podhod, prinqtyj nami dlq ätoj raboty, osnowan na oprose, dokumental'nom issledowanii i äxperimente. Mezhdu sil'nymi i slabymi storonami, ugrozami i wozmozhnostqmi, suschestwuet osnownaq zadacha, kotoruü neobhodimo reshit' w prodwizhenii mestnogo sousa - sousa VLAKPA. Vnedrenie ätogo sousa w menü sowremennyh restoranow mozhet priwesti k sokrascheniü bednosti za schet krupnomasshtabnogo proizwodstwa belogo soma w neskol'kih regionah strany. Jeto okazhet polozhitel'noe wliqnie na äkonomiku strany i powysit urowen' zhizni naseleniq.