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Digerir es una investigación documental testimonial, tanto escrita como audiovisual, que pone en la mesa la reflexión de la comida como símbolo de identidad nacional y de cultura popular; desde el proceso de elaboración propia del mexicano hasta la perspectiva del mundo sobre su propia cultura transmitida a través de los platillos propios de cada región. El lector encontrará en las páginas de este libro la investigación gastronómica-cultural así como el proceso de producción que ha dado como resultado DIGERIR en documental audiovisual. Este libro apoyará a aquellos investigadores comunicólogos…mehr

Produktbeschreibung
Digerir es una investigación documental testimonial, tanto escrita como audiovisual, que pone en la mesa la reflexión de la comida como símbolo de identidad nacional y de cultura popular; desde el proceso de elaboración propia del mexicano hasta la perspectiva del mundo sobre su propia cultura transmitida a través de los platillos propios de cada región. El lector encontrará en las páginas de este libro la investigación gastronómica-cultural así como el proceso de producción que ha dado como resultado DIGERIR en documental audiovisual. Este libro apoyará a aquellos investigadores comunicólogos deseosos de producir un documental, como a aquellos interesados y especialistas en gastronomía.
Autorenporträt
Especialista en Mercadotecnia, Comunicación y Desarrollo Humano. Posee Maestría en Comunicación por el ITESM (México), Master en Realización por la UCM (España) y diversas especialidades en Desarrollo Humano y Comunicación en el ITESM, UIA de México y la EICTV de Cuba.Actualmente se encuentra desarrollando acciones para la empresa privada.