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En el contexto empresarial moderno, los sistemas de Calidad se convierten en herramientas de Gestión importantes para el logro de los objetivos de las organizaciones, llegando a convertirse en una ventaja competitiva para lograr posiciones estratégicas en el mercado. Para el logro de esta calidad se incurre en un costo, categoría económica conocida como Costos de Calidad. Mediante este texto ponemos a consideración del lector una propuesta metodológica, específicamente para la producción agrícola arrocera que permita cuantificar los Costos por concepto de la Calidad y la no Calidad; además de conocer cuáles son los más significativos y poder evaluar el impacto de estos en el Costo de Producción, así como en el valor de las Ventas. Lograr cuantificar y evaluar estos costos le permite a la alta dirección, valorar en el lenguaje financiero, dónde pueden estar las oportunidades de mejora y convierte esta información en el primer y más importante paso para la implantación de un Sistema de Gestión de Calidad.