Otlar, yemeklere lezzet katmak için kullan¿lan aromatik yenilebilir bitkilerdir. Ço¿u ¿ifal¿ bitki hem mutfak hem de t¿bbi kullan¿mlar için kullan¿l¿r ve yapraklar¿ için ¿ifal¿ otlar olarak ve ayr¿ca tohumlar¿ için baharat olarak kullan¿labilecek bitkilerden elde edilir. A¿ç¿lar ve ev äç¿lar¿, zengin soslardan hafif salatalara ve otlu unlu mamüllere kadar hem tatl¿ hem de tuzlu yemekler yapmak için taze ve kuru otlar kullan¿r. Mutfak kullan¿mlar¿na ek olarak, ¿ifal¿ otlar ve de¿erli uçucu yälar¿, orta çälardan beri, anti-inflamatuar ve antiviral faydalardan cildi temizleyen topikal güçlere kadar säl¿k yararlar¿ için güvenilmi¿tir. Otlar mevsimindeyken, cennet gibi biberiye, fesle¿en, dereotu, nane, kekik ve kekik içeren tariflerin tad¿n¿ ç¿kar¿n. Otlarla yemek pi¿irmek sadece harika taze tatlar vermekle kalmaz, ayn¿ zamanda säl¿kl¿d¿r! Burada otlar bir garnitürden ziyade ana Malzemedir. Yar¿m fincan veya daha fazla fesle¿en, ki¿ni¿, nane veya bäka herhangi bir taze bitki, her türlü yeme¿e canl¿ bir lezzet katmak için sadece bir bilet olabilir. Dereotu ile nohut salatas¿ndan ki¿ni¿ ve maydanozla doldurulmu¿ kabar¿k falafel'e, en ferahlat¿c¿ nane dondurmas¿na. Taze ve Kuru Ot Kullanmak Aras¿ndaki Fark Kuru ot kullanman¿n avantajlar¿ olsa da, mutfak amaçlar¿ için genellikle taze otlar kuru otlara tercih edilir. Taze otlar çok daha k¿sa bir ömre sahipken, kuru otlar, oda s¿cakl¿¿¿nda karanl¿k bir yerde hava geçirmez bir kapta sakland¿¿¿nda lezzetlerini alt¿ aya kadar koruyabilirler. Kuru otlar tipik olarak pi¿irme i¿lemi boyunca kullan¿l¿rken, uzun süreli ¿s¿ ve neme maruz kalma tatlar¿ otlardan çekebilece¿inden, taze otlar daha yayg¿n olarak pi¿irme i¿leminin sonuna do¿ru veya pi¿irme sonunda garnitür olarak eklenir.