Kamal Saad Alhammad, Alanood Mohammed Alkahtani, Yasser Yafar Alnakhli

Vwedenie Okislenie pischewyh produktow i antioxidanty

• Broschiertes Buch

Produktbeschreibung

Uchastie okislennyh belkow w razwitii biologicheskih zabolewanij izuchaetsq w techenie neskol'kih desqtiletij, no äffekty i mehanizmy okisleniq belkow w pischewyh sistemah w znachitel'noj stepeni neizwestny. Okislenie belka opredelqetsq kak kowalentnaq modifikaciq belka, wyzwannaq libo prqmymi reakciqmi s aktiwnymi formami kisloroda (AFK), libo neprqmymi reakciqmi s wtorichnymi pobochnymi produktami okislitel'nogo stressa. AFK mogut wyzywat' okislenie kak bokowyh cepej aminokislot, tak i belkowyh ostowow, chto priwodit k fragmentacii belka ili mezhbelkowym perekrestnym swqzqm. Hotq wse aminokisloty mogut byt' modificirowany AFK, cisteinom i metioninom, oni naibolee podwerzheny okislitel'nym izmeneniqm iz-za wysokoj reakcionnoj sposobnosti gruppy sery w ätih aminokislotah. Okislitel'nye modifikacii belkow mogut izmenqt' ih fizicheskie i himicheskie swojstwa. Powyshennye urowni okisleniq belkow swqzany s razlichnymi biologicheskimi posledstwiqmi, wklüchaq bolezni i starenie, u lüdej i drugih widow zhiwotnyh. V ätoj knige obsuzhdaütsq osnownye principy i produkty okisleniq belkow, a takzhe posledstwiq okisleniq belkow w pischewyh sistemah, osobenno w mqse.

Produktdetails

• Verlag: Sciencia Scripts
• Seitenzahl: 108
• Erscheinungstermin: 7. Juli 2022
• Russisch
• Abmessung: 220mm x 150mm x 7mm
• Gewicht: 179g
• ISBN-13: 9786204933603
• ISBN-10: 6204933604
• Artikelnr.: 64286656

Autorenporträt

Dr. Kamal Saad Alhammad, actualmente a trabalhar como Director do Departamento de Nutrição com o Príncipe Sultão da Cidade Médica Militar, Riyadh KSA. Ele tem mais de 25 anos de experiência de trabalho. É licenciado e mestre pela King Saud University, Arábia Saudita, e doutorado em ciências da nutrição pela University of Surrey (2016).