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V nastoqschee wremq allergiq qwlqetsq zabolewaniem, kotorym stradaet bolee 30 % naseleniq zapadnyh stran. Oni wyzywaütsq wdyhaniem, proglatywaniem ili kontaktom s allergenami - antigenami, wyzywaüschimi sintez specificheskogo immuglobulina E (IgE), kotoryj pri opredelennyh uslowiqh oposreduet allergicheskie reakcii.V sluchae pischewoj allergii chastota wstrechaemosti w nastoqschee wremq oceniwaetsq primerno w 3 % sredi wzroslogo naseleniq i w 6-8 % sredi pediatricheskogo. Pischewye allergeny w osnownom predstawlqüt soboj rastworimye belki s molekulqrnoj massoj 10-70 kDa. Allergiq na orehi - odna iz samyh rasprostranennyh pischewyh allergij, lesnye orehi otnosqtsq k naibolee allergennym produktam wo wsem mire, poätomu byli identificirowany funduk, greckij oreh, kesh'ü, arahis, kashtan i brazil'skij oreh. Harakteristika allergenow orehow pokazala, chto bol'shinstwo iz nih prinadlezhat k semejstwam belkow hraneniq, takim kak wiciliny (7S globuliny, sostoqschie iz sub#edinic okolo 50 kDa), leguminy (11-13S globuliny, sostoqschie iz sub#edinic kislotnogo peptida 30-40 kDa i 15-20 kDa osnownogo) i 2S al'bumin (15 kDa).