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Il carico di malattie in Tanzania è elevato, con le malattie trasmissibili ancora prevalenti. Sempre più spesso il Paese si trova ad affrontare il "doppio carico di malattie" dovuto alle malattie non trasmissibili come il cancro, le malattie cardiovascolari, i disturbi nutrizionali e il diabete mellito (Tanzania Health Sector Strategic Plan III-2008). Questo lavoro ha esplorato in primo luogo gli atteggiamenti e i comportamenti dei consumatori nei confronti del consumo di alimenti ad alta densità energetica. In secondo luogo, ha valutato l'uso delle informazioni nutrizionali da parte dei consumatori e ha identificato le fonti disponibili di informazioni nutrizionali. In terzo luogo, ha determinato la qualità percepita dai consumatori delle informazioni nutrizionali disponibili e, infine, ha valutato le conoscenze nutrizionali dei consumatori e il loro interesse per un'alimentazione sana. In linea con i risultati di questo lavoro, le aziende produttrici di prodotti alimentari e le altre parti interessate devono proporre etichette alimentari meno dettagliate ma complete. I media, in quanto fonte principale di informazioni nutrizionali per i consumatori, necessitano di procedure di regolamentazione da parte di un organismo autorevole. Questo dovrebbe anche garantire standard uniformi per i prodotti alimentari in tutti i tipi di negozi, assicurando così informazioni nutrizionali adeguate per scelte alimentari consapevoli e un'alimentazione sana.