Brewing Science, Technology and Print, 1700-1880
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Sprache:Englisch
55,99 €
inkl. gesetzl. MwSt.,
Beschreibung
Produktdetails
Einband
Taschenbuch
Erscheinungsdatum
22.01.2018
Verlag
University Of Pittsburgh PressSeitenzahl
316
Maße (L/B/H)
22,6/15,2/1,5 cm
Gewicht
408 g
Sprache
Englisch
ISBN
978-0-8229-6531-2
How did the brewing of beer become a scientific process? Sumner explores this question by charting the theory and practice of the trade in Britain and Ireland during the eighteenth and nineteenth centuries.
From an oral culture derived from home-based skills, brewing industrialized rapidly and developed an extensive trade literature, based increasingly on the authority of chemical experiment. The role of taxation is also examined, and the emergence of brewing as a profession is set within its social and technical context.Noch keine Bewertungen vorhanden
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