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Le cancer gastrique (CG) est considéré comme le troisième cancer le plus mortel, suivi du cancer du poumon et du cancer colorectal. Les cas de cancer gastrique augmentent progressivement, avec un taux de croissance de 5,7 % environ documenté seulement en 2019. Selon les données de 2015, la majorité des nouveaux cas, soit près de 50 % des patients, ont été diagnostiqués en Amérique du Sud et en Amérique centrale, en Europe de l'Est et en Asie de l'Est. En comparaison, l'Amérique du Nord, l'Afrique, l'Asie du Sud, l'Australie et la Nouvelle-Zélande ont trouvé beaucoup moins de cas. Les champignons ont une longue histoire d'utilisation comme médicament et source de nourriture, considérés comme une source de nourriture délicieuse et saine. Lentinula edodes, également connu sous le nom de champignon shiitake, a un potentiel d'activité antitumorale. Des études récentes ont montré que Lentinula edodes a des effets potentiels et significatifs sur l'apoptose cellulaire et que sa source bien intentionnée permet de diminuer les réactions antagonistes de la chimiothérapie. Les peptides obtenus à partir de Lentinula edodes (LP-1, LP-13) ont donné des résultats substantiels sur divers types de cancer, en augmentant l'apoptose. Le LP-1 inhiberait également la migration et l'invasion des cellules GC en arrêtant la croissance cellulaire en phase S via les voies phosphatidylinositol-3-kinase (PI3K)/Akt.