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Alcuni microrganismi possono costituire un pericolo per la salute pubblica, a causa dei loro poteri patogeni e della loro facile trasmissione attraverso la catena alimentare. L'obiettivo del nostro lavoro è dimostrare l'interesse della termonucleasi codificata dal gene nuc nell'identificazione rapida di ceppi patogeni di stafilococchi. A questo scopo, abbiamo eseguito diversi test biochimici per l'identificazione degli stafilococchi (APIstaph, coagulasi) e la tecnica PCR per l'identificazione molecolare. I risultati fenotipici mostrano la presenza di specie responsabili di gravi infezioni e intossicazioni alimentari come S.aureus con un tasso del 14% e alcune specie patogene opportuniste come: S.epidermidis, S.saprophyticus S.heamolyticus, con tassi del 4%, 10% e 4% rispettivamente. I risultati dell'identificazione molecolare eseguita con l'aiuto del gene nuc, confermano alcuni dei risultati dell'identificazione fenotipica. In conclusione, la PCR per l'amplificazione del gene nuc ha il potenziale per la diagnosi rapida delle infezioni da S. aureus.